Niektóre dzieci na widok warzyw wpadają w histerię, inne ukradkiem oddają niechciane kęsy czworonożnym przyjaciołom. Jak przemycić warzywa i owoce do diety dziecka? Placuszki owocowe i warzywne są tym, na co maluszek na pewno się skusi. To sprawdzony sposób na niejadka. Poniżej znajdziecie przepisy na placki na słodko i na słono.

Placki na słodko

Placuszki serowe

Składniki: serek homogenizowany dla dzieci, jajko, 4 łyżeczki mąki, olej do smażenia.

Roztrzep jajko, dodaj do niego mąkę i serek. Dokładnie wymieszaj całość. Konsystencja masy powinna przypominać gęstą śmietanę. Placuszki smaż na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu. Zdejmuj je z patelni, gdy uzyskają złoty kolor. Można jeść same, posypane cukrem pudrem lub polane ulubionym dżemem.

Pampuchy na parze

Składniki: 1/2kg przesianej przez sitko mąki pszennej, szklanka letniego mleka, 2 jajka, 10dag stopionego masła, 30 dag drożdży, cukier, szczypta soli.

Przygotuj rozczyn: pokrusz drożdże i posyp je odrobiną cukru. Gdy drożdże rozpuszczą się, dodaj do nich mleko i łyżkę przesianej mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej i głębokiej miski wsyp mąkę. Zrób  niej dołek i wbij do niego jajka. Widelcem roztrzep jajka, dodaj rozczyn i wymieszaj maź z mąką za pomocą widelca. Następnie wyrabiaj ciasto ręką do czasu, aż będzie odstawać od miski. Dodaj stopione masło i szczyptę soli. Wyrabiaj jeszcze przez chwilę, aż wszystkie składniki połączą się. Przykryj miskę z ciastem czystą ścierką i odstaw na 30 minut, aby trochę podrosło. Następnie uformuj okrągłe placki i układaj je na posypanej mąką stolnicy. Gotuj na parze partiami po 10 minut. Puszyste kluski jemy na ciepło. Znakomicie smakują z konfiturą, sosem owocowym lub warzywnym.

Placuszki jabłkowe

Składniki: ½ szklanki mąki pszennej, ½ szklanki mleka modyfikowanego, żółtko, starte jabłko bez skórki, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta cynamonu, olej z pestek winogron.

W głębokiej miseczce roztrzep żółtko, dodaj mleko i wymieszaj. Stopniowo wsypuj mąką, ciągle mieszając. Gdy uzyskasz gładkie ciasto o jednolitej konsystencji, zetrzyj jabłko na tarce i dodaj do ciasta. Rozgrzej patelnię posmarowaną olejem i na niewielkim ogniu smaż małe placuszki.  

Placki na słono

Placki z ziemniaków

Składniki: kilka ziemniaków, mąka, jajko, olej, ewentualnie skrobia ziemniaczana

Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj. Gdy przestygną, rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj trochę mąki, skrobi i jajko. Ciasto nie powinno być zbyt twarde i zbite, może trochę kleić się do rąk. Gdy dokładnie połączysz składniki, uformuj okrągłe placki, obtocz w mące i smaż z obu stron na rozgrzanym oleju, na niewielkim ogniu. Gdy są gotowe, placuszki mają złotobrązowy kolor.

Placki warzywne

Składniki: 2 duże marchewki, 2 duże ziemniaki, średniej wielkości cebula, , 3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki startego sera żółtego, łyżka posiekanego drobno koperku, pieprz i sól do smaku.

Marchew, ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Roztrzep jajka i połącz je z mąką. Następnie do mąki z jajkiem dodaj starte warzywa. Dokładnie wymieszaj całość, dodaj ser i koperek. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Na rozgrzany olej kładź łyżką placuszki i smaż z obu stron na złotobrązowy kolor. Po usmażeniu wykładaj placki na tackę wyścieloną ręcznikiem papierowym, który zbierze nadmiar tłuszczu. Placuszki smakują najlepiej na ciepło, z sałatą lub śmietaną.