Nie tylko na wiosnę, ale także zimą szczypiorek powinien gościć na talerzu dziecka. Może pojawić się już w diecie dziesięciomiesięcznego niemowlęcia. Co takiego ma w sobie szczypiorek i w jakiej postaci go podawać?

Źródło witamin i minerałów

To zielone warzywo jest przede wszystkim bogatym źródłem witaminy C. Ponadto zawiera witaminę B1, B2, karoten, kwas foliowy, a także liczne sole mineralne: potas, sód, magnez, wapń, fosfor i chlor. Szczypiorek pobudza apetyt, dlatego śmiało serwuj go małemu niejadkowi. Zalecany jest również dzieciom z nadwagą, gdyż ma lekkie działanie przeczyszczające. Swoje właściwości lecznicze zawdzięcza zawartości związków siarki. 

Jak podawać?

Szczypiorek najlepiej smakuje na surowo. Obróbka termiczna nie tylko psuje smak warzywa, ale również niszczy większość cennych właściwości odżywczych. Dlatego dodawaj szczypiorek do gotowych potraw. Posyp nim kanapki dziecka, dodaj do surówek i sałatek. Drobno posiekany wzbogaci smak jajecznicy oraz twarożku.

Jak wyhodować szczypiorek?

Szczypiorek jest mało wymagającą rośliną. Zamiast kupować go na stoiskach warzywnych, wyhoduj zielone liście na kuchennym parapecie. Wystarczy włożyć zwykłą cebulę do słoika napełnionego wodą lub pojemniczka z wodą, a po kilku dniach otrzymasz dorodny szczypior. Cebulkę można posadzić również w doniczce z ziemią lub zakupić nasiona drobnego szczypiorku i wysiać je na wilgotną glebę.